Wednesday, February 27, 2019

Tauhu bergedil PEDAS SEDAP


Assalamualaikum wbt..
Haaa nampak gambar kat atas boleh meleleh air liur tengok... minggu ni ja dah masuk 2 kali kak yatt buat bergedil ni.. mula-mula kak yatt buat bergedil daging. Second time kak yatt buat bergedil ayam. Both sedap actually. So taknak buang masa... kak yatt tau ramai dah tak sabar nak tau resepi buat bergedil ni... meh kita tengok... 

BAHAN- BAHAN BERGEDIL (20 ketul) 

-daging / ayam cincang siap (boleh beli je dekat mydin, tesco, atau kedai runcit yang ada jual)
-kentang 6 @ 7 ketul (ikut saiz atau kuantiti banyak mana nak buat)
- tauhu yang dah siap dipotong kecik dan digoreng
- sedikit daun bawang
- sedikit daun sup
- sedikit bawang goreng 
- sedikit garam
-cili padi 20 biji
- sedikit serbuk lada hitam
-tepung jagung 2 sudu besar
-telur 2 biji

CARA MEMBUAT

1) kupas kulit kentang, potong, goreng sampai empuk dan toskan

2) goreng kering (tanpa minyak) daging atau ayam cincang. (Boleh tambah udang goreng kering kalau nak), toskan

3) blend kering daging atau ayam cincang tadi, letak dalam mangkuk untuk di gaul

4) blend kering kentang goreng dan masukkan dalam mangkuk yang sama dgn daging atau ayam cincang tadi

5) dalam mangkuk yang sama, masukkan bawang goreng, daun bawang, daun sup, sedikit garam, serbuk lada hitam

6) tauhu yang dah siap digoreng, digunting bahagian atas kepada 4 bahagian.. biar terbelah dan korek isi tauhu masukkan ke dalam mangkuk yang sama. Kulit tauhu di asingkan letak dalam 1 pinggan.. manakala isi tauhu digaul dengan bahan- bahan lain

7) gunting 5-6 biji cili padi dan masukkan dalam mangkuk yang sama (pilihan)

8) gaul rata macam gambar kat bawah


9) lepastu boleh la sumbat isi bergedil ni dalam kulit tauhu




10) dah siap isi, pecahkan telur 2 biji dalam 1 mangkuk, sedikit garam, 2 sudu kecil tepung jagung. Kacau rata sampai hancur..

11) lepas tu boleh la panaskan minyak..celup bergedil tadi dalam telur rata dan goreng...
And hasilnya macam gambar paling atas sekali.. heheh


KUAH KICAP PEDAS (BAHAN-BAHAN)

-20 biji cili padi. Nak lagi pedas boleh tambah lagi ye
-3 ulas bawang putih
-air 500ml
-tepung jagung 2 sudu besar (kalau xcukup pekat, tambah lagi tepung jagung)
-gula secukupnya
-garam secukupnya
-gula merah 2 sudu besar atau boleh pkai yang ketul.. agak2 je..
-sos tiram secukupnya
-kicap manis 

CARA MEMBUAT
-tumbuk cili, bawang sederhana halus
-tumis kering (tanpa minyak)
-masukkan air
-masukkan kicap, sos tiram, gula, garam gula merah dan tepung jagung
-gaul rata masak sampai mendidih
-tutup api
(Kepekatan ikut cita rasa masing-masing.. nak lagi pekat boleh lebihkan sos tiram atau tepung jagung) 



Friday, February 1, 2019

CHAR KOEY TEOW SEDAP

Assalamualaikum, 

As promised kak yatt nak bagi resepi buat char koey teow. Kuah char koey teow tu buat sendiri okay. Bukan beli yang dah siap. For me lagi sedap kalau buat sendiri... sebab kita boleh adjust rasa ikut citarasa kita.. so takmo lengahkan masa, mesti korang dah tashabar nak tau macam mana nak buat kuah tu kan... lets see...
.
BAHAN - BAHAN
- udang besar (12 ekor, nak buat lebih pun  boleh)
- 6 ulas bawang putih
- otak udang 1 bekas kecik ( yg ni p beli kat mydin pun ada..)
- 1 genggam udang kering
- kucai
- togeh
- telur
- stock ayam 
- perencah cukup rasa
- sos tiram
- sos kicap manis
- kicap pekat
- serbuk cili kering
- air 300ml
.
Dah siap semua bahan, so boleh mula buat dah


1) mula mula korang tumbuk 1 genggam udang kering sampai hancur


2) lepastu amik 6 ulas bawang putih , cincang macam dalam gambar kat atas


3) and then udang tadi tu lepas dah cuci, asingkan kepala dan badannya.. sebab kepala udang tu kita nak blend dan amik airnya


4) amik air 250ml bersamaan dengan 1 cawan untuk blend kepala ikan



5) dah selesai blend jangan lupa tapis hampasnye yee.. asingkan hamps dan air .. letak air dalam 1 bekas lain.. hampas tu boleh la buang 🤣


6) lepastu dalam 1 periuk , masukkan air 250ml, bawang putih yang dicincang, udang kering , air kepala udang, dan udang fresh. Masak sampai udang bertukar warna merah dan angkat udang asingkan di dalam 1 bekas.


7) dalam periuk yang sama, masukkan otak udang 1 bekas, atau ikut la kepekatan yang korang suka, masukkan sedikit sos tiram, kicap manis, kicap pekat , stock ayam dan perencah cukup rasa. Masak sampai ikut kepekatan yang korang nak. Kalau nak cair, boleh tambah air ye..



8) bila dah masak, macam gini la rupanya kicap char koey teow tadi.. tutup api dan letak sebelah.. simpan dalam bekas elok2 boleh letak dalam peti sejuk..


9) nak buat char koey teow kena ada bahan kat atas ni. Baru lengkap. Togeh, telur, kucai


10) eh koey teow jangan lupa pulak.. basuh sampai bersih.. buang minyak2 kat koey teow tu dan toskan... so baru boleh start masak..


11) cara nak masak char koey teow sekejap je
- masukkan 2 sudu minyak masak
- masukkan 1 sudu cili kering dan tumiskan. Jangan sampai hangit pulak ye.. sekejap je tumis
- masukkan  3-4 ekor udang yang telah direbus tadi,masak sekejap dan masukkan 1 senduk airpanas
- masukkan 2 senduk kicap koey teow yg kita masak tadi. Kalau nak banyak tambah la ikut suka korang. 
- terus masukkan togeh, kucai dah koey teow
- kacau rata dan masuk telur 1 biji dan kacau rata agak telur masak. 
- tutup api dan hidanhkan

*selalunya kita masak pakai api besar, tapi kena pandai agak supanya tak kering sgt dan tak hangit... 

Sekian dari kak yatt 💕